di Leo Spanu Dell’esame organolettico mi limiterò a riportare solo le parti riguardanti gli esami visivi e olfattivi, trascurando quelli tattili e gustativi. L’Anonimo Toscano infatti tratta il “ prodotto” come un vino di razza o un tartufo. Un vero esperto, poi scopri che tutte queste cose le ha imparate specialmente al bar o nella bottega del barbiere. Oggi non so ma quelli di una volta erano scuole di vita. Lascio la parola ad Anonimo Toscano. Fiore di campo ( dai 18 ai 25 anni) Esame visivo. Pelo sfolgorante o brillante al primo colpo d'occhio. Da folto ad abbondante, con spire a ricciolini fino a spire medie e mediolarghe di pregevole fattura. Esame olfattivo. Odore da tenue o delicato fino a intenso, ampio e persistente. Al primo impatto prevalenza di fiori di campo, poi quelli da giardino. Si sentono i fiordalisi, gli anemoni,le mammole; poi è la rosa, il glicine e la mimosa. Verso l’età più alta il profumo si fa composito: spiccano il fiore di pesco, di...